2024年，火锅餐饮一片低迷，在各大品牌叫苦声中，一个品类却逆势而上，走出了“强势扩张，开哪哪火”的豪横步伐，它就是火爆各大社交平台的海鲜集市火锅。抖音相关搜索话题过亿海鲜集市火锅主打食材新鲜，平价海鲜，深受消费者欢迎，但随着入局者越来越多，火爆背后的经营压力也日益凸显。投资巨大、同质化竞争、无序价
过去一年，伴随着消费需求和观念的改变以及行业竞争加剧，餐饮业迎来了结构性调整的新浪潮：连锁化率进一步提升、消费场景持续创新、赛道聚焦的同时伴随着分化、“出海”与“下沉”并进……根据国家统计局数据，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，餐饮增速领跑其他消费类型。与此同时，餐饮业潮
最近，一家新出现的“排队王”引起了红餐网注意。自9月底开业以来，烤匠麻辣烤鱼北京首店门口顾客大排长龙，排队6-7个小时是常态。如今门店开业已经过去40多天了，这家店还排队吗？烤匠到底什么来头？为什么北京店能这么火？01.排队7小时、黄牛号炒到300元“川渝烤鱼扛把子”成北京“排队王”小红书网友“爆爆
2023年，预计国际火锅市场规模达到384亿美元，海外市场的容量很大。本文为小龙坎品牌联合创始人、小龙坎控股集团董事&总经理李硕彦在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。今年是标志着小龙坎品牌成立十周年的里程碑。自品牌创立之初，我便有幸参与其创业历程，并全程伴随其成长
近日，随着年末消费旺季的到来，为进一步激发市场活力，提振消费信心，全国各地纷纷启动新一轮消费券发放活动，以实际行动促进消费回暖。业内人士表示，新一轮消费券有望进一步促进国内消费市场发展，同时各类新技术新模式也有望提高消费券使用率，带动消费热度。上海11月23日发放“乐品上海”“乐游上海”等多种针对餐
国家统计局近日发布最新数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。中国饭店协会会长陈新华说：“2023年餐饮在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。”现在，餐饮业已成为促消费、惠民生、稳就业的重点领域，行业健康发展至
■ 本报记者 李豌 李佳飞 特约记者 孙国富 破旧的水缸，盖着茅草的凉亭，这些与咖啡馆本不搭界的物件，在定安县翰林镇沐塘村，却和谐地融为一体。今年春节以来，每天喝咖啡的村民能从凉亭内排到亭子外边去，浓浓的咖啡香，浸润着独特的乡土气。 “定安农村变了！”“乡村咖啡，别有一番风味！”外出返乡的人
小米进军餐饮界，全球首家小米咖啡店已于米兰开张；甘肃办赛“选秀”促进兰州牛肉面人才培育。详情请看红餐网《每日餐讯》。 社会热点 全球首家小米咖啡店3月6号落地米兰 意大利新华时报消息，3月6日，小米的首家咖啡店在米兰低调开张。据悉，小米咖啡店开在米兰市中心，一共有两层楼，以透明的大玻璃窗和
领导力是软实力，也是当下中国餐饮企业最缺失但最具有长期价值的能力。 在西贝餐饮集团副总裁邓德海看来，管理能力，专业能力和领导力是当下餐饮企业最核心的三大能力，而领导力是目前国内餐饮企业最为缺失也最为重要的软实力。 2024年3月23-26日，库布齐沙漠，西贝铁军沙漠首次对外开放课程——《西贝
“我这个是吃了不会饿的‘大肚子’饺子！”“‘我这个是‘奥特曼’同款饺子！”“我这个是鲤鱼造型饺子！”……在河北省保定市阜平县龙泉关镇龙泉关学校，一场别开生面的“南北饺子”交流活动正在欢声笑语中进行着。来自广东袁记云饺的志愿者和孩子们一起包起了广东风味的鲜虾玉米猪肉饺子和北方特色的韭菜猪肉饺子，让孩子
江西小炒，到底凭啥风靡江浙沪？ 当你还在纠结周末到底去吃川菜、湘菜还是粤菜时，不少人已经在江西小炒店里点起了菜。 尤其在江浙沪地区，江西小炒已经成为“特产”一般的存在，江西小炒店，也成为人们心目中新的“理想食堂”。江西小炒，攻占江浙沪！ 提到江西美食，大家会想到什么？南昌拌粉、瓦罐煨汤、藜