自助模式是今年餐饮业的热门趋势，但并非适合所有品类。打造自助模式要注意哪些关键点？9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，谭三娘品牌创始人刘强结合实战经验，分享了自己的观点和看法：

　　谭三娘品牌创始人刘强

　　第一，在模式上创新。以谭三娘为例子，用烤牛肉串与自助火锅结合，再融入海鲜、毛肚等品质高、价值强的产品。但想要做好模式创新，强大的供应链是基础和前提。

　　第二，真心、真诚永远都是必杀技，取巧的心态不可能成功。餐饮企业要学会与消费者共情，打造健康美味的食品。

　　第三，要有核心卖点，千万不要自嗨，不要盲目跟风，把潮流当趋势。

　　“潮流创造网红，趋势创造长红。”刘强说道。

　　作者：红餐网周沫

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）