9月26日，在2024第四届中国餐饮品牌节上，木屋烧烤创始人隋政军表示，现在还不是餐饮业最难受的日子，未来的日子可能还会更难。

　　面对困难，餐饮企业到底要如何应对？隋政军直言，餐饮的经营逻辑已经发生了变化，企业现在要赚的是“价值差”的钱，这就要求餐饮老板对行业有深刻的认知。

　　隋政军以木屋烧烤举例分享。近三年，木屋烧烤整体的门店客流量下降了40%-50%。在这种情况下，木屋烧烤依旧坚决不参与内卷、坚决不做任何营销、坚决不打价格战，只一门心思做烧烤，把产品做得好吃。

　　隋政军表示，木屋烧烤这几年不仅不降价，还在涨价。2019年，木屋烧烤的客单价大约是79元，现在已经涨到了100-110元，涨幅约为40%。所以，即便在客流量下降的情况下，木屋烧烤依然能保持正常盈利。

　　（备注：该文为行业观察，仅供参考。）