眼下的中国餐饮市场，正加速迈入“万店时代”。针对这一现象，万店盈利智库创始人兼CEO陈志强在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，餐饮是众多细分领域增长最快的细分行业，未来5-10年，中国餐饮市场的增速大概率会实现翻倍增长。在这个背景之下，龙头餐企，尤其是万店龙头，将会迎来巨大的成长机遇，餐饮行业也将会成为最后一个批量化万亿级富豪的行业。

　　同时，陈志强认为，市场增速翻倍之后，真正的净利润红利会被万店龙头吃掉。眼下的中国餐饮，已经进入万店PK的专业时代。

　　目前，中国餐饮的千店品牌有将近100个，但万店品牌只有6个。在陈志强看来，千店和万店品牌之间的最大区别在于，千店品牌可以只靠一个长板，而万店品牌却不能有一个短板，需要将“五最”“七效”都做成一个耦合系统，通过专业手段把净利润水平做低，把周转率做上去，把杠杆合理布局出来，形成系统化的能力。

作者：红餐网周洪楚

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