绝味开启新一轮品牌焕新，继续扩大市场份额。

　　2023 年中国休闲卤制食品市场规模将达到4000 亿元，其中卤制零食市场规模将达到 2000 亿元，辣味卤制品更是已经成为年轻消费者的饮食潮流。

　　在此背景下，绝味鸭脖作为全球休闲卤味零食的第一品牌，开启了新一轮的品牌焕新，进一步拓展其在零食行业的市场份额，以迎合更广泛的消费者群体，提升品牌竞争力。

01.

　　辣味成为当代年轻人的饮食潮流

　　7月23日，绝味鸭脖在长沙召开品牌战略升级发布会。发布会现场邀请了弗若斯特沙利文咨询公司和专业调研机构青年志的代表，共同分享了对辣味食品消费趋势及喜辣人群的深度调研结果。

　　沙利文代表介绍，超过六成的消费者表示喜爱。数据显示：全球食辣人口达 30亿，其中超过六成的人喜欢吃辣。在中国消费者中，45岁以下群体里，超过60%的人喜爱吃辣，90后更敢吃辣，占比达49%。在喜辣群体中，女性占比57%，男生占比43%。

　　由此可见，辣味已成为当代年轻人饮食的潮流。#无辣不欢#这一话题在抖音平台话题数据，累计播放量达477亿次+。

　　专业调研机构青年志代表现场分享的吃辣人群画像显示，辣不仅仅是味蕾的刺激，更是年轻人压力的释放的情绪价值需要。其中，小红书平台数据显示，辣还具体极强的社交分享属性，可以给消费者很好的松弛快乐。美团平台数据显示，在聚会、下午茶、晚餐和夜宵场景上，尤为得到年轻人欢迎。

　　02.

　　敢辣，才绝味

　　绝味官宣品牌焕新

　　据三方机构统计数据，2023年零食市场规模 15000 亿元，其中重口味休闲零食近4500亿市场规模，绝味鸭脖的辣味产品在整体销售中也占据主导地位。

　　基于对消费者的深度洞察， 绝味集团首席数智增长官谌鹏飞先生代表绝味品牌官宣了新的品牌符号、品牌口号、品牌 IP 形象及首位全球品牌代言人。

　　新的品牌口号“敢辣，才绝味（Dare Spicy） ”，不仅从过往的“鲜、香、麻、辣 ”四个字中突出了以“辣 ”为首的卤味口感，而且点燃了消费者敢于挑战自我、敢于尝试新鲜事物的冒险精神。

　　敢，是年轻的态度；辣，味蕾的狂欢。“敢辣 ”，是一种主张，更是一种积极向上 的态度。绝味鸭脖希望在未来的日子里，和年轻消费者一起，点燃生活的欢乐和激情，庆祝平凡生活中的每一个瞬间。

　　绝味鸭脖的品牌焕新不仅停留在口号层面，还推出了新的超级符号和品牌 IP 形象。

　　“绝 ” 字标升级为带火焰的超级符号，舞动的火焰让人直接联想到热辣的味觉体验。绝味鸭脖以其独特的辣味而闻名，火焰符号直观地传达了这种产品属性，让消费者一看到符号就能联想到绝味的热辣美味。火焰更象征着热情与活力，进一步强化了绝味品牌这种敢于挑战的品牌基因。

　　基于“敢辣，才绝味 ”的品牌精神，绝味推出了新的品牌 IP——小火鸭。小火鸭的设计延续了品牌火焰的元素，视觉上具有非常鲜明的冲击力。绝味品牌以此小火鸭卡通IP形象作为链接年轻消费者的纽带，走进消费者的生活，未来会推出小火鸭系列的形象及周边产品，为消费者带来产品+情绪的愉悦消费体验。

　　更让消费者感到惊喜的是，绝味鸭脖正式官宣品牌成立 19 年来首位全球品牌代言人， 这也标志着绝味鸭脖正式开启品牌营销的新时代。

　　作为卤味行业的领跑者，绝味鸭脖已经在这个领域深耕19年。从2012年开始，绝味鸭脖定位为“鸭脖行业领导品牌 ”，凭借优质的产品和服务，发展迅速，成为无可争辩的卤味行业龙头。

　　2023 年，绝味鸭脖又以敏锐的市场洞察和前瞻性的战略布局，构建线上线下融会贯通的全渠道数智化营销体系，通过极具创新的爆品打造和精准的线上营销策略，引领卤味行业进入数字化营销新时代。

　　同时，在提供安全新鲜美味的休闲卤味零食与服务的同时，绝味践行“ 以消费者为中心 ”的经营方针，真诚地聆听消费者声音，与消费者一起，为消费者而创新改变，从心里去拥抱消费者，让消费者为品牌开启“敢辣，才绝味”的全新品牌战略，主打一个“听劝”，与消费者双向奔赴！

　　如今，绝味鸭脖的战略定位已经从“ 卤味行业的领导者 ”，升级到“在更大的行业赛道中做大规模 ”，从“切蛋糕 ”到“做蛋糕 ”，持续扩大市场份额，捕捉消费趋势，提升品牌知名度，并实现长期发展。

作者：红餐网洪君

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）