当下的餐饮消费，正持续发生着一系列的变革。据红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》显示，消费者的朴素、实用意识正引领社会的新消费潮流。但与此同时，也有部分消费群体仍对主张高端、差异化的餐厅有需求。

　　在此情势下，餐饮企业如何能保持稳定长远发展？

　　4月19日，在2024深圳餐饮高质量产业大会上，山东凯瑞集团董事长赵孝国表示，找到自己的定位在当下激烈的市场竞争中尤为重要。

　　在他看来，随着“00后”这一代人的成长，他们的消费习惯已经影响到了社会的方方面面。同时，那些已实现财富自由的人群也有着独特的消费需求。餐厅必须根据不同的赛道和消费者画像，调整自己的思维方式和经营策略。

　　“只有根据市场形势、经济形势来想办法，企业才能活下去。抱怨环境是没有用的。”赵孝国强调。

　　作者：红餐网周里希