5月19日下午，美中餐饮业联合会在芝加哥麦科米克会展中心南馆会议室S-106成功举办了第七届美国中餐国际论坛。该论坛由泸州老窖国窖1573冠名赞助，是2024全美餐饮展（NRA Show）的一部分，展会于5月17日至21日举行。本次论坛的主题是“推动科技创新赋能，加强合作连锁发展，提升国际中餐品质”。
全美餐饮展（NRA Show）始创于1919年，是全球最大、最全面的餐馆、酒店用品贸易展览之一，国际化程度最高的行业盛会，最专业的餐饮业采购商会。该展会聚集了世界上酒店餐饮行业内的各大主导品牌，主导着业内的潮流走向和趋势。该展会高度的国际性和供应的多元性为参展商和参观商之间构筑了一个交流平台，从而让参与者有不断扩张业务的商机，当之无愧为北美业内大型、辐射广的专业贸易展览会。
芝加哥食品、餐饮、酒店用品博览会已成功举办102届。上届展览面积6600，000平方英尺，是有史以来规模最大的展览，吸引了超过67000名观众，110个国家和50个州以及哥伦比亚地区代表参加了该展。该展在美国餐馆行业占有主导地位，销售额达到558亿美元，为1300万劳动力提供就业机会，成为美国经济、就业和社会服务的基石。全美50个洲的餐馆协会、945000多家酒店、餐馆都是其会员。该展的特点是全美酒店大连锁集团的采购，很多美国的酒店是世界连锁集团，有很强的购买力。
此次论坛汇聚了来自全美30多个州以及全球各地的中餐从业者、专家学者和相关行业的精英，共同探讨中餐在国际舞台上的发展和创新。活动期间，参会者通过主题演讲、工作坊和圆桌讨论，深入了解了最新的行业趋势、技术创新和市场动向，展示了中餐在全球范围内的多样性和独特魅力。
本届论坛得到了中美双边的广泛关注，联邦政府和芝加哥市政府的众多官员出席了开幕式。中国驻美大使谢锋、中国驻芝加哥总领事赵建、伊州州长普瑞兹科（J.B.Pritzker）等众多官员和餐饮行业机构发来贺信。
中国驻芝加哥总领事馆副总领事黄黎明，伊利诺伊州州务卿Alex Giannoulias，伊州联邦众议员丹尼戴维斯（Danny Davis），伊州众议员马静仪（Theresa Mah），库克郡郡长普瑞雯科（Toni Preckwinkle），芝加哥第11区区长李惠华（Nicole Lee），全美餐饮展（NRA SHOW）副总裁丽萨麦莉蔻（Lisa Malikow），美国餐饮协会（NRA）副总裁Alisha Gulden等政要嘉宾，以及美国华人联合总会主席谢锋，伊利诺伊州餐饮协会主席Sam Sanchez，中国世界中餐业联合会副会长暨新加坡同乐餐饮集团创办人兼董事长周家萌，美中餐饮业联合会名誉主席暨联丰集团董事长倪举凌，美中餐饮业联合会理事长陈明峰，华联会主席何达权，芝加哥华商会会长李建明，伊州州务卿亚裔顾问委员会主席马森柱，科工专会长楚非等各界侨界人士均出席了本届论坛的开幕式。
国际论坛会议由大芝加哥地区华人华侨联合会理事长郑征女士主持，典礼上，美中餐饮业联合会主席暨本届论坛组委会主席胡晓军与中美嘉宾共同举行了剪彩仪式。
大芝加哥地区华人华侨联合会理事长郑征女士主持并宣读贺函
本届论坛组委会主席、美中餐饮业联合会主席胡晓军先生致欢迎辞
“第七届美国中餐国际论坛的嘉宾们阵容强大，他们中间有6000多家餐饮连锁的负责人，也有餐饮高科技美国上市公司的CEO，还有餐饮界的资本投资大鳄，同时还有美国当今餐饮界连锁品牌的佼佼者们，也有与餐饮业的包装、设计、宣传，服务、刷卡等等相关的各行各业的业界精英大咖分享。既有各类大咖主题演讲，也有各类餐饮连锁成功企业圆桌论坛；既有大咖中餐出海分享，也有你身边熟悉的热门小清新品牌话家常，同时还有很多政商界嘉宾光临和颁奖，当然还有老四川和李锦记精心制作的美肴和国窖1573的美酒品鉴晚宴，主委会非常感谢各位嘉宾和大家的参与和支持，特别感谢泸州老窖囯窖1573的冠名赞助！此次论坛和晚宴对参会的嘉宾，理事和会员全部免费开放，主委会借此机会也非常感谢大家一贯的支持和努力！”
中国驻芝加哥总领事馆黄黎明副总领事致词
黄黎明总领事首先代表中国驻芝加哥总领馆向美中餐饮业联合会成功举办第七届美国中餐国际论坛表示热烈祝贺！他表示作为中华传统文化的重要组成部分，中餐文化构筑了美国各族裔民众了解中国和中华文化的桥梁。自成立以来，美中餐饮业联合会致力于弘扬中餐文化、促进中美餐饮业交流，积极搭建中餐业国际交流平台，有效促进了美国中餐业繁荣发展。
希望美中餐饮业联合会在胡晓军主席的带领下，继续关心支持祖（籍）国现代化建设，推动中餐品牌更好融入美当地主流社会，为推动美国中餐业繁荣发展、增进中美两国人民友谊作出更大贡献。最后，祝第七届美国中餐国际论坛取得圆满成功。
美国餐饮协会（NRA）副总裁Alisha Gulden女士致词
Alisha Gulden表示很荣幸代表美国餐饮协会欢迎大家参加第七届美国中餐国际论坛。餐饮业是美国最多元化的行业，在美国近100万家餐馆中，19%是亚洲人拥有的。此外，今天的消费者正在寻找具有全球影响力的烹饪、食品、饮料、风味、口味和调味料的真实体验。要在这个行业取得成功，需要克服障碍，了解客人的愿望，在整个供应链中建立牢固的合作伙伴关系，并随着趋势的发展而创新。今天站在这里，看到了大家的热情、奉献和渴望，希望通过合作共赢的机会，发展壮大中餐馆和餐饮服务业，开创海外中餐发展的新格局。共同探讨趋势、最佳实践、机遇和创新。
伊州联邦众议员Danny Davis先生致词
库克郡郡长Toni Preckwinkle女士致词
伊州众议员马静仪（Theresa Mah）女士致词
芝加哥第11区区长李惠华（Nicole Lee）女士致词
美国华人联合总会主席谢锋先生致词
中国世界中餐业联合会副会长暨新加坡同乐餐饮集团创办人兼董事长周家萌
伊州州务卿亚裔顾问委员会主席马森柱先生致词
美中餐饮业联合会名誉主席暨联丰集团董事长倪举凌先生致词
华联会主席何达权先生致词
芝加哥华商会会长李建明先生致词
美中餐饮业联合会理事长陈明峰先生致答谢词
美中餐饮业联合会秘书长、本届论坛组委会副主席俞圣怡女士回顾论坛发展
俞圣怡女士感叹道，论坛的成功举办离不开组织者的精心策划和辛勤付出。正是他们的努力，才使得这一平台成为促进中餐文化交流、推动中餐国际化的重要力量。同时，也要感谢所有与会者的积极参与和分享，他们的智慧和经验为论坛增色不少。总之，第七届美国中餐国际论坛（NRA）不仅是中餐行业的一次盛事，更是中餐文化在世界舞台上的一次精彩亮相。期待未来的论坛继续为中餐的发展注入新的活力和动力。
美中餐饮业联合会评选出了本年度的餐饮业杰出人士和餐厅，并在论坛举办了颁奖仪式。具体获奖名单如下：
获奖名单
优秀厨师
刘中友，代皓宇，陈文，龙泳臣，熊洪祥，胡松，胡国斌，汪杰，陈文
全球最佳厨师
杨光银，李小龙，张强，赖刚，李长春，龙知勇，孙永更，姜新，杨永超，赵明贵，刘兴福，刘强，姚洪华，桑铁筒，王嘉豪，刘洪举，邱站国，强杰，张勇强，刘火松，杜树余，孔繁仁，刘杰，赖德华
全球最佳经理
马华萌，肖兴
全球优秀经理
兰宁，郑玉良
全球弘扬中华饮食文化终身成就奖
张富儒，缪青元，龙青蓉，陈天富，唐作庆，伍贤林，汪世容，杨杰
全球弘扬中华饮食文化杰出贡献奖
刘波平，冉伟，陈日星，谢锋，刘永杰，胡大亮，Tony Wong，陈磊，杨辉，陈发，李红，王江
全球弘扬中华饮食文化优秀人物奖
陈克柱，张先德，林荣泽，林武汉，许民强，李德雄，田勇，卓万明，刘开明，刘茂林，龙大江
全球优秀义工奖
杨金龙（Yang jin long），曾勤，李红
美国最佳连锁烧烤火锅品牌
kpot
美国最佳连锁中餐品牌
江南
全球最佳连锁麻辣烫品牌
张亮麻辣烫
全球最佳连锁火锅品牌
小龙坎
美国最佳连锁手抓海鲜品牌
fiery crab seafood restaurant and bar
美国最佳烧烤品牌
牛藏
美国优秀奶茶连锁品牌
TE’AMO,UMe Tea
全球最佳餐厅
新荣记，Smyth ，韵霖轩，柴门荟，成都柴悦里老川菜
全球优秀餐厅
星光酒家，川老婆，巴九门，乔一乔，姚姚酸菜鱼，西安饭庄，四川省成都市森宏餐饮管理公司“森宏鱼庄”、“二亩二生态火锅”
美国最佳炒冰店
传奇炒冰屋
颁奖嘉宾与部分获奖者代表合影留念
论坛继续进行了一系列主题演讲，行业专家们分享了他们的宝贵经验。张亮麻辣烫品牌海外业务负责人曲曼总经理（Mandy Qu）、窄门集团与番茄资本创始人卿永董事长、Chowbus CEO及联合创始人温林鑫董事长和锐驰机器人科技股份有限公司执行长黄振武分别发表了演讲，讨论了中国餐饮行业的创新和实践，提供了深刻的见解和启示。
张亮麻辣烫品牌海外业务负责人曲曼总经理（Mandy Qu）
窄门集团与番茄资本创始人卿永董事长
Chowbus CEO及联合创始人温林鑫董事长
锐驰机器人科技股份有限公司执行长黄振武
接下来的环节是由胡晓军主席主持的圆桌论坛。K-Pot创始人Tony Wang董事长代表Jay Li、Fiery Crab Seafood Restaurant and Bar创始人杨辉董事长以及连锁品牌分享美国内华达州立大学拉斯维加斯分校酒店及餐饮企业学-连锁餐饮管理教授李志杰分享了他们在管理连锁品牌方面的经历和挑战，为观众提供了宝贵的经验。
在中美企业分享环节中，美国TE’AMO集团总裁万怡梅、上海伟佳展览服务公司总裁刘正慧、美国锦耀餐饮集团副总裁刘岛、美国金牌餐饮集团COO潘毅和美国优米茶铺集团总裁李佳纯分享了他们在中美两地经营的商业经验和见解。
在“探索中国餐饮连锁出海的新趋势和新机遇”环节中，吃货小分队联合创始人暨吃货基金联合创始人Cosmo Hu、Asia Creative联合创始人Henry Xiao和美讯联合创始人高超分享了他们的宝贵观点和建议，为参会者带来了极大的启发。
论坛以合作伙伴签约仪式圆满落幕。胡晓军主席代表美中餐饮业联合会与合作伙伴们签署了战略合作协议，加强合作。与会者表示，此次活动为他们提供了一个极为宝贵的平台，使他们能够更深入地了解中国餐饮行业的最新趋势，并结识了许多志同道合的同行和专家。许多与会者希望此类活动能够继续促进国际交流与合作，进一步推动中国餐饮行业的发展。
胡晓军主席与美囯华人华侨联合总会会长谢峰的签约
合签约仪式：联丰集团、上海伟佳展览服务公司、吃货小分队、美圣投资
嘉宾合影留念
论坛会现场座无虚席
在论坛圆满结束之后，各界嘉宾齐聚芝加哥市中心老四川餐厅，共同参加国窖1573品鉴答谢晚宴。大家举杯共饮中国名酒国窖1573，品尝地道美味川菜，进一步升华了彼此的情谊。
老四川联谊晚宴，嘉宾举杯尽欢。
第七届美国中餐国际论坛为中餐行业的发展提供了宝贵的交流平台，促进了中美双边餐饮业的友好交流与合作共赢，推动了中餐在国际市场的品质提升和连锁发展。各界嘉宾围绕餐饮业风险投资、集团化连锁经营、高科技为餐饮业带来的机遇、中国中餐品牌国际化策略等话题展开了热烈讨论，让与会者收获满满。此次盛会不仅圆满落幕，还为中餐领域带来了丰硕的成果，标志着中餐在全球餐饮行业中的重要贡献。
作者：红餐网洪君
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）