近两年，中餐再掀出海浪潮。餐企“出海”寻找新机会的同时，也面临着诸多难题。那么，中餐出海到底是蓝海还是苦海？

张亮麻辣烫联合创始人姜佰东

　　9月25日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮品招发展论坛”上，张亮麻辣烫联合创始人姜佰东认为，中餐出海一定是强者的游戏，不会是弱者的避风港。

　　姜佰东表示，目前国内很多餐饮品牌，都想跳出内卷，无奈之下才做出出海举措。但真正的出海应该是基于品牌发展的需要、消费者的需要，而不是餐饮老板个人的需要。“餐企出海之前，需要明确，到底是想出去走走，还是想走出去？因为目的决定方式，战略决定战术。”

　　姜佰东认为，如果餐企带着割韭菜心态搞中餐出海，是行不通的。“无论是深耕开拓一个国家，还是拓展全球，这都是由品牌强大的研发能力，供应链生产能力，以及过硬的组织力决定的。”

　（备注：该文为行业观察，仅供参考。）